Resep Bothok Krokot Teri
Bothok merupakan olahan makanan yang populer di daerah Jawa. Terbuat dari ampas kelapa atau bungkil, isian bothok pun bisa divariasikan untuk menambah kesedapan rasanya. Umumnya, isian bothok adalah tempe, tahu, dan ikan teri sebagai proteinnya. Tetapi, bothok juga bisa dikreasikan dengan berbagai tanaman pangan liar. Misalnya sambiloto, sembukan, atau pun krokot.
Karena krokot sangat mudah ditemukan di sekitar kita, yuk kita masak menjadi bothok yang lezat dengan tambahan ikan teri dan lamtoro. Catat resepnya ya!
Bahan: (takaran bahan bisa diperkirakan sesuai selera)
- Kelapa, pilih yang muda
- Krokot
- Ikan teri
- Lamtoro atau petai cina
- Cabe rawit
- Boleh ditambahkan kemangi apabila suka
Bumbu: (takaran bumbu bisa diperkirakan sesuai selera)
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kencur
- Garam
- Sedikit gula
Pembungkus:
- Daun pisang
- Tusuk gigi
Cara Membuat:
- Bersihkan krokot di air mengalir, sisihkan
- Pilih kelapa yang muda, lalu parut
- Haluskan semua bumbu (lebih enak jika diuleg)
- Rajang cabai rawit atau boleh dimasukkan utuh saja
- Campurkan parutan kelapa, krokot, ikan teri dan lamtoro ke dalam wadah. Kemudian tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk sampai semua tercampur rata.
- Ambil daun pisang. Bungkus campuran parutan kelapa secukupnya. Boleh diberi cabai utuh di dalamnya. Kemudian kunci bungkusannya dengan tusuk gigi.
- Kukus di dandang selama 20 menit.
- Siap disajikan
Bothok krokot ini punya rasa asin gurih. Campuran krokot di dalamnya memunculkan sedikit rasa asam yang menambah kesedapan rasanya. Enak dimakan bersama nasi putih dan kerupuk kampung.
Selamat mencoba. Tetap meliar dan meramu!
0 komentar